Nie všetci majú to šťastie, aby si mohli dopriať sladké, kedykoľvek naň dostanú chuť. Či už kvôli hmotnosti, alebo kvôli problémom s hladinou cukru v krvi. Zatiaľ čo na váhový prírastok treba dohliadnuť, diabetici majú dnes našťastie k dispozícii rôzne alternatívy. Jednou z nich je kryštalická fruktóza čiže ovocný cukor. Nezabudnite však, že sladivosť je až o 30% vyššia ako u klasického repného cukru, tak to s fruktózou príliš neprežeňte. Výborne sa hodí ako pre bežné sladenie, tak pre pečenie.

kryštalická fruktóza 100%

Energetická hodnota 1700 kJ/400 kcal

Tuky < 0,5 g

 – z toho nasýtené mastné kyseliny < 0,1 g

Sacharidy 100 g

 – z toho cukry 100 g

Bielkoviny < 0,5 g

Soľ < 0,01 g.Ako používať:

ODPORÚČANIA Nahradíte Ak pri sladenie potravín repný cukor alebo glukózu fruktózou, dochádza k menšiemu nárastu hladiny glukózy v krvi. Fruktóza je monosacharid obsiahnutý v zrelom ovocí. Kryštalická fruktóza sa môže použiť ako ostatné sladidlá. Vzhľadom k vyššej sladivosti je dávkovanie o 30% nižšie ako u repného cukru – sacharózy. Pri použití do múčnikov a pečiva dochádza pri pečení k rýchlejšej karamelizáciu fruktózy (stmavnutie), preto je nutné znížiť teplotu a predĺžiť dobu pečenia.

500 g