Strojčeky na cestoviny

Ako funguje strojček na cestoviny?

• Najčastejšie sa jedná o pomerne jednoduché mechanické alebo elektrické zariadenie s dvoma valcami, medzi ktorými prechádza cesto. To je za pomoci ďalších nástavcov formovaných do požadovaného tvaru cestovín.

Druhy strojčekov na cestoviny

Mechanický strojček na cestoviny

Mechanický strojček s manuálnym ovládaním pomocou kľučky.

• Výhody a nevýhody

  + nižšia cena	- náročnejší pri výrobe väčšieho množstva cestovín
  + netreba el. energiu	- vyššia cena
  + vhodný na domáce použitie
  + široká ponuka na trhu

Elektrický strojček na cestoviny

Elektrický strojček na cestoviny disponuje vlastným motorčekom.

• Výhody a nevýhody

  + netreba ovládať manuálne	- nutnosť prísunu el. energie
  + väčší výkon	- vyššia cena
  + vhodný najprv na priemyselné využitie

Ako vybrať strojček na cestoviny?

Pri výbere strojčekov na cestoviny treba klásť dôraz predovšetkým na kvalitu materiálu a rozsah funkcií.

Materiál strojčeka na cestoviny

Vzhľadom k namáhaniu prístroja odporúčame dbať na dostatočnú kvalitu materiálu strojčeka.

Najčastejšie sa stretnete so 4 druhmi použitého materiálu:

• Chróm a nerez - odolné, kvalitné druhy materiálov s dlhou životnosťou, vyššia cena
• Hliník a plast - menej odolné materiály horšie odolávajúce namáhaniu, s výrazne kratšou životnosťou

→ Okrem klasických strojčekov na cestoviny s valcami, sa na trhu stretnete aj so stojanmi na sušenie rezancov alebo strúhadlami či formami na výrobu niektorých druhov cestovín. Tie môžu byť vyrobené z dreva, plastu či silikónu.

Nastavenie hrúbky cesta strojčekov na cestoviny

Nastavenie hrúbky cesta slúži na voľbu požadovanej hrúbky cestoviny. Bežne sa jedná o niekoľko stupňov nastavenia v rozmedzí 0,8 - 3,5 mm.

Nástavce na cestoviny

Pri výbere strojčeka na cestoviny je treba si ujasniť, aké typy cestovín chcete vyrábať. Obvykle sú špeciálne nástavce na jednotlivé druhy cestovín súčasťou balenia, niekedy je možné dokúpiť tiež zvlášť.

Najčastejšie druhy nástavcov na cestoviny:

• Nástavec na lasagne – slúži na výrobu plátov cesta na lasagne
• Nástavec na výrobu rezancov – vďaka nemu možno vyrábať úzke aj široké rezance Trenette alebo Pappardele
• Nástavec na Reginette – slúži na výrobu plátov s ozdobnými okrajmi
• Nástavec na špagety a Tagliatelle – vytvára ľahko a rýchlo veľké množstvo špagiet rôznych hrúbok
• Nástavec na výrobu motýlikov a vrtuliek – vďaka špeciálnej forme možno vyrábať aj cestoviny zložitejších tvarov