Káva Majada Jamaica Blue Mountain

vysokohorská káva jemnej chuti

• jednodruhová 100% Arabica
• vyvážená chuť
• výrazná aróma a jemná acidita s ovocnými tónmi
• balenie 100g

Jamaica Blue Mountain Táto káva je jednou z najznámejších káv na svete, preto je aj náležite cenená. Je to vysokohorská káva jemnej chuti, vyvážená, s výraznou arómou a jemnou aciditou s ovocnými tónmi. Z dôvodu čerstvosti kávy sa pražia 1× týždenne. Možnosť dlhšej dodacie lehoty.

• Vlastnosti:

  aróma: čisté, bohaté a kvetinové

  • telo: výrazné, kávové, plné
  • chuť: príjemná, sladká, čokoládová
  • kyslosť: jemná
  • balenie: 1 × 100g

• Spoločnosť Cafe Majada, ktorej sídlo sa nachádza pod sopkou Pilon de Los Naranjos, v samom srdci pohoria Apaneca – Ilamatepec, bola založená v roku 1966 ako združenie pestovateľov kávy.
• V dnešnej dobe spracováva tie najlepšie kávové plody z približne 120 plantáží z celej oblasti, z ktorých niektoré majú certifikát Rainforest Alliance a nakupujú tu popredné svetové značky ako je Illy alebo Starbucks.
• Súčasťou stratégie spoločnosti je postupne certifikovať tie najlepšie kávové plantáže tak, aby bol zaručený pôvod a aby sa ojedinelosť tunajšej kávy dostala do širšieho povedomia.
• Stále dodržiava svojich päť základných princípov spoločnosti: jednota, demokracia, sloboda, ekonómia spravodlivosť.

Certifikácia kvality

• Rainforest Alliance je organizácia dozerajúca na certifikáciu fariem, ktoré produkujú tropické plodiny vrátane kávy, banánov, kakaa, pomarančov, čaju atď. – Pre získanie certifikácie je potrebné spĺňať rad ekologických a sociálnych štandardov, napr. obmedzenie používania chemikálií a hnojív, pestovateľské zásahy, dodržiavanie adekvátnych pracovných podmienok pre zamestnancov, zodpovedajúce platby pracujúcim, zákaz zamestnávania detí.
• Certifikáciu môže získať iba káva pestovaná v strednej a vysokej nadmorskej výške.

Štruktúra kávy

1. centrum rezu
2. zrno (endosperm)
3. strieborná koža (testa, epidermis)
4. pergamen (trup, endocarp)
5. pektín vrstva
6. buničiny (mesocarp)
7. vonkajšie šupky (oplodie, exocarp)

Video

Café Majada